miércoles, 25 de marzo de 2015

'NUGGETS' DE POLLO Y QUINOA

Ingredientes

- 150 gr de calabaza cocida, en puré (o boniato) .
- 1 cebolla, picadita
- 500 g de pechuga de pollo picadita (o carne picada)
- 1 zanahoria, pelada y rallada
- 1 manzana, pelada y rallada
- 1 cucharada de zumo de limón
- 2 cucharadas de perejil picado
- 1 taza de quinoa cocida
- 1/4 taza de pan rallado o harina (garbanzo, de trigo integral, de espelta...)
- 1 huevo (puede ser sustituido por un poco de puré de patata)

Preparación

En un bol mezclar la cebolla, pollo, zanahoria, manzana, el zumo de limón y el perejil y mezclar hasta que quede una masa homogénea. Añade la calabaza (o el boniato) y volver a mezclar todo.
Ahora añadiremos la quinoa, el pan rallado (o harina) y el huevo. Ya tenemos la mezcla lista.
Con la ayuda de una cuchara, haremos como galletitas sobre un papel para hornear y cocinaremos unos 20 min a 180 grados.

ñam !

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